من الأفضل للحصول على فيتامين «سي»، عصير البرتقال أم التفاح؟
يُعد فيتامين «سي» من العناصر الغذائية الأساسية لدعم الجهاز المناعي وتعزيز الصحة العامة، ويمكن أن يساعد شرب بعض العصائر في الوصول إلى الكمية اليومية الموصى بها من هذا الفيتامين المهم.
عصير البرتقال يحتوي طبيعيًا على كمية كبيرة من فيتامين «سي»، إذ يوفر نحو 76 ملليغرامًا لكل كوب، بينما يحتوي عصير التفاح غير المدعم على كمية ضئيلة جدًا تصل إلى حوالي 2 ملليغرام فقط. لكن العديد من عصائر التفاح التجارية مدعمة بفيتامين «سي» على شكل حمض الأسكوربيك، وهو مضاد أكسدة يحافظ على لون العصير ويزيد من فترة صلاحيته. هذا يعني أن عصير التفاح المدعم يمكن أن يقدّم في النهاية كمية مماثلة أو حتى أكبر من فيتامين «سي» الموجودة في عصير البرتقال الطبيعي.
بالإضافة إلى فيتامين «سي»، يحتوي عصير البرتقال على كمية أكبر من البوتاسيوم مقارنة بعصير التفاح، إذ يبلغ 454 ملليغرامًا مقابل 250 ملليغرام في التفاح غير المدعم. أما السعرات الحرارية والكربوهيدرات، فتكون متشابهة في كلا العصيرين، ما يجعل الاختلاف الرئيسي في محتوى الفيتامينات والمعادن.
على الرغم من فوائد العصير، إلا أنه يفتقر إلى الألياف الغذائية الموجودة في الفاكهة الكاملة. تناول برتقالة أو تفاحة يوفر الألياف والعناصر الغذائية بنفس الوقت، ويقلل من ارتفاع سكر الدم مقارنة بشرب العصير. الدراسات تشير إلى أن شرب عصير الفاكهة يمكن أن يحسّن جودة المدخول الغذائي، لكنه لا يغني عن تناول الفاكهة كاملة للحصول على كل الفوائد الصحية.
