الخيار من أهم الخضراوات في تعزيز الصحة العامة للإنسان
القيامة - يُعد الخيار إضافة صحية وسهلة إلى النظام الغذائي، بفضل خصائصه المتعددة التي تعزز الصحة العامة وتجعل البشرة أكثر إشراقاً. ومن الأفضل تناوله نيئاً كما يمكن إضافته إلى السلطات والسندويتشات لزيادة القيمة الغذائية للوجبات اليومية.
وللخيار فوائد صحية جمة، وتؤكد الدكتورة سارة بروير، اختصاصية التغذية، بأن الخيار يعد من العناصر الغذائية المفيدة التي يجب أن تكون أساسية في كل ثلاجة. ومن الأسباب التي تجعل الخيار مكوناً صحياً ومفيدا، نذكر ما يلي:
الترطيب: يحتوي الخيار على نسبة عالية جداً من الماء، حيث أن كل 100 غرام منه تحتوي على 96 غراماً من الماء. هذه النسبة تجعله طعاماً منخفض السعرات الحرارية ومفيداً في الترطيب.
الفيتامينات والمعادن: يقدم الخيار مجموعة من الفيتامينات والمعادن الأساسية. فهو مصدر جيد للبوتاسيوم، كما يحتوي على المغنيسيوم، الذي يقوي العضلات والأعصاب ويقاوم التعب.
مضادات الأكسدة: يحتوي الخيار على مضادات الأكسدة مما يساهم في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وبعض أنواع السرطان وتعزيز صحة العين والجلد.
دعم صحة الشعر والبشرة: الخيار له فوائد تجميلية أيضًا؛ ويمكن استخدامه كعلاج لحروق الشمس.
رغم هذه الفوائد، تشير الدكتورة بروير إلى أن الخيار ليس مصدراً قوياً للتغذية مقارنة بالخضراوات الأخرى، بفضل محتواه العالي من الماء الذي يخفف كثافة العناصر الغذائية. لذلك، لا ينبغي الاعتماد عليه لتصحيح أي نقص غذائي.
